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橄榄庄园
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橄榄庄园

     橄榄树,也许是世界上最古老的树,也是被世人赋予人文内涵最丰富的树。

在传说与神话中橄榄树被塑造成了圣树。虽然没有人知道第一棵橄榄树的来历,但其典出《圣经.创世记》中诺亚方舟的故事却是妇孺皆知;古希腊罗马的传世之作也力证了橄榄树与地中海文明紧密相关;橄榄枝还寓意着和平。联合国的徽章图案上就有两根橄榄枝条。君记否,在2004年雅典奥运会上,运动员头上都戴着橄榄枝。

但大多数中国人对橄榄树最懵懂却也是最深刻的记忆,恐怕还是来自那首由三毛作词的经典名曲《橄榄树》。“不要问我从那里来,我的故乡在远方,为什么流浪?为什么流浪远方?为了我梦中的橄榄树。”何以将橄榄树与流浪扯上边,当其时人们也是不甚了了,却无妨《橄榄树》传唱一时,也让国人对橄榄树多了一层诗意的怀想。

 我们从安达卢西亚的马拉加驱车出发,横越安达鲁西亚大区,沿途见到最多的,正是那枝干粗壮、叶子暗绿的橄榄树。《橄榄树》的旋律便开始清晰起来,并一直萦绕心头。山头上所见的橄榄树都不太高,似乎触手可及。一路上忽雨忽晴,风起处,暗绿泛光的叶片不断翻动,闪烁在不同色调的光影之下,犹如浩瀚汪洋中,青波绿浪在涌动。在巴埃萨市PUENTE DEL OBISPOHACIENDA LA LAGUNA庄园的橄榄油文化博物馆,我们却才发现,其实也有树干高挺、枝桠茂密的橄榄树的。

橄榄油文化博物馆地处一家专门种植橄榄树的农场,这里原本是一个很大的牧场,早于17世纪辟成,后来被COLLADO家族一举买下,改为种植橄榄树。据说,当今世上共有400多个橄榄树品种。而在博物馆内一大片土地上种植的49棵橄榄树,就有30个品种,分别来自意大利、希腊、埃及等国家和地区。在这家农场,主要都种植被称作PICUAL的橄榄树品种。

不是听博物馆馆员介绍,真不敢相信,橄榄树竟可活上千年!而眼前的树才种下20年的光景,却也收成了多年。每年的12月至来年2月是收成季节,剪枝后,到了5月,便再度开花,花呈白色,犹如飞雪,暗香浮动。8月及后便慢慢成熟结果,果色由最初的蓝渐成紫黑。

此时正是4月中旬,有的橄榄树上竟然仍挂满累累果实,地下也落满了自然熟透的橄榄果,想来博物馆里的橄榄果是任由其自生自灭了。馆员拿来一根橄榄树枝干制成的木棍,朝树上利索地捧打了几下,橄榄果便纷纷扬扬洒落一地,他示意我尝试一下,我亦照模照样的学了一把,却只打下了不多的几颗,打橄榄果有技巧,也是个力气活。大规模的橄榄树种植是有讲究的,顺着小土丘一排排伸延下去,树距较阔,为的是可以行走车辆,也是为了采摘方便。到了采摘时节,地下铺好塑料布,车上装备有一种特殊的机械手,抓住树干使劲摇动。果实掉到布上,装上车拉走,送进附近的加工厂制成橄榄油。

橄榄树浑身是宝。橄榄果可直接食用。在西班牙的旅途上,每日三餐均有像葡萄粒一般大小的青色或紫色的果实摆在餐桌上,这就是橄榄果,果肉丰厚,略带咸味,越嚼越有味道,专作饭前开胃之食。由青色至黑色之间的果实所榨的橄榄油质量最为上乘,橄榄油被誉为“上等绿色保健食品”,据称可延年益寿,在当下备受推崇。橄榄油可入药。橄榄油调上花粉,则是古人上等的化妆品,据传古埃及妖后就是用其美化妆容的。在古埃及橄榄油还被用作木乃伊的防腐剂。而纹络清晰、细密光洁的橄榄树枝干可作雕刻神像或制作家具之用。

橄榄树是许多西班牙人活命的依靠。在当年经济困难时期,还发生过一棵橄榄树由兄弟共有,以一根根橄榄枝来划分所有权的情况;在今天,许多种植橄榄树的农户都比较富有了。西班牙整个国家本身就是个橄榄大庄园:逾三分之二的国土植有橄榄树林,全国有100万人从事橄榄树种植业,年产量约占世界总量的三分一强,为世界第一大橄榄油生产国,西班牙由此被誉为“橄榄树王国”。

特别是在安达卢西亚这片被誉为“被上帝吻过的土地”,橄榄树林更是漫山遍野。难怪西班牙人有此一说,知道西班牙人为什么绝大部分都信奉天主教吗?那是因为上帝赐予了他们那么多的橄榄树。

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